Biji Labu Kuning, Cemilan Ampuh Cegah Penyakit Kronis

FAJAR.CO.ID, JAKARTA – Biji labu kuning merupakan jenis biji-bijian yang berasal dari labu kuning atau Cucurbita moschata dalam bahasa ilmiah.

Biji labu kuning mengandung banyak nutrisi, di antaranya protein, lemak, serat, vitamin, dan mineral.

Kandungan dari biji labu kuning inilah, yang kemudian memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh, di antaranya:

1. Menurunkan risiko penyakit jantung dan stroke
   Asam lemak omega-3 dan fitosterol yang terdapat dalam kandungan biji bunga matahari, bermanfaat untuk menurunkan kadar kolesterol LDL dan mencegah pembekuan darah.
2. Mencegah osteoporosis
   Biji labu kuning mengandung fitoestrogen yang mirip dengan hormon estrogen dalam tubuh manusia. Fitoestrogen ini dapat membantu mencegah osteoporosis pada wanita yang telah menopause.
   Osteoporosis ialah penyakit terjadi pada tulang dimana tulang menjadi rapuh dan berisiko patah. Kondisi ini terjadi karena kepadatan tulang berkurang secara perlahan.
3. Menjaga kesehatan hati
   Selain mencegah terjadinya Osteoporosisi, kandungan omega-3 dalam biji labu kuning juga berfungsi menurunkan kadar kolesterol jahat dan mengurangi plak pada dinding arteri.
   Penumpukan plak pada dinding arteri memiliki resiko yang sangat bahaya untuk kesehatan dimana perlahan-lahan akan menyempitkan arteri, mengurangi suplai darah ke organ dan jaringan.
4. Mengatasi insomnia
   Biji labu kuning mengandung magnesium dan asam amino triptofan yang dapat membantu meningkatkan kualitas tidur.
   Triptofan merupakan asam amino esensial yang berperan dalam pembentukan protein dan mengatur suasana hati.
   Tubuh tidak bisa memproduksi triptofan secara manual, sehingga untuk membentuk triptofan perlu didapatkan dari makanan, salah satunya biji labu kuning.
5. Mempercepat pertumbuhan rambut
   Minyak biji labu kuning dapat meningkatkan kadar androgen yang dapat membantu pertumbuhan rambut. Adapun cara penyajiannya yaitu sebagai berikut:
   • Pisahkan terlebih dahulu kotoran yang menempel pada biji buah labu
   • Setelah bersih beri bumbu tabur pada biji secukupnya
   • Kemudian panggang selama 45 menit dengan suhu yang sedang
   • Setelah 45 menit keluarkan biji labu kuning, kemudian baluri mentega dan gula aren, lanjut panggang 10-15 menit dengan suhu panas sedang.
   • Cemilan biji labu kuning siap disajikan.

Selain diolah dalam bentuk cemilan, biji labu kuning juga dapat dimakan langsung maupun diolah dalam bentuk salad, sup, dan puding.

Meski biji labu menjadi camilan yang sehat dan renyah. Asosiasi Jantung Amerika merekomendasikan untuk mengonsumsi seperempat cangkir (30 gram) biji labu setiap hari.

Pentingnya untuk tidak mengonsumsi biji labu kuning secara berlebihan, karena pada dasarnya mengandung banyak serat dan jika dikonsumsi terlalu banyak akan menyebabkan kembung maupun penumpukan gas.

Selain itu, biji labu juga mengandung banyak minyak lemak, yang jika dikonsumsi melebihi batas yang dapat diterima dapat menyebabkan kram dan nyeri.
(Besse Arma/Fajar)

Dapatkan berita terupdate dari FAJAR di: