Cara Membuat Keripik Pisang yang Renyah dan Gurih

FAJAR.CO.ID — Keripik pisang adalah camilan populer yang disukai banyak orang karena rasanya yang renyah dan gurih. Camilan ini bisa dibuat dalam berbagai varian rasa, seperti manis, asin, pedas, atau bahkan karamel.

Selain lezat, keripik pisang juga tahan lama jika disimpan dengan baik, menjadikannya pilihan yang cocok untuk camilan sehari-hari atau bahkan peluang bisnis.

Lalu, bagaimana cara membuat keripik pisang yang renyah dan tidak berminyak? Simak langkah-langkahnya berikut ini!

Bahan-Bahan

Untuk membuat keripik pisang yang enak, berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:

Bahan Utama:

• 6 buah pisang (pilih pisang yang masih mengkal atau setengah matang, seperti pisang kepok atau pisang nangka)
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Perendam (Agar Keripik Renyah & Tidak Hitam):

• 1 liter air
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kapur sirih (opsional, agar lebih renyah)

Bumbu Tambahan (Sesuai Selera):

• Gula halus (untuk rasa manis)
• Garam dan bawang putih bubuk (untuk rasa gurih)
• Bubuk cabai (untuk rasa pedas)
• Keju bubuk atau balado (untuk varian modern)

Cara Membuat Keripik Pisang yang Renyah

1. Mengupas dan Mengiris Pisang

• Kupas pisang dan iris tipis-tipis menggunakan pisau tajam atau alat pengiris (mandolin slicer) agar hasilnya seragam.
• Semakin tipis irisan, semakin renyah hasil akhirnya.

2. Merendam Pisang Agar Tidak Hitam

• Campurkan air dengan garam dan kapur sirih, lalu rendam irisan pisang selama 30 menit.
• Setelah itu, bilas dengan air bersih dan tiriskan hingga kering.

3. Menggoreng Pisang dengan Teknik yang Tepat

• Panaskan minyak dalam jumlah banyak agar pisang bisa terendam sempurna.
• Masukkan irisan pisang satu per satu agar tidak saling menempel.
• Goreng dengan api sedang sambil terus diaduk agar matang merata.
• Jika sudah berwarna kuning keemasan dan renyah, angkat dan tiriskan.

4. Meniriskan Minyak dengan Benar

• Letakkan keripik di atas kertas minyak atau tisu dapur agar minyak terserap dengan baik.
• Biarkan hingga benar-benar dingin sebelum diberi bumbu.

5. Memberikan Rasa Tambahan (Opsional)

• Taburkan gula halus jika ingin rasa manis.
• Campurkan garam dan bubuk bawang putih untuk rasa gurih.
• Tambahkan bubuk cabai atau balado untuk varian pedas.

Tips agar Keripik Pisang Renyah dan Tidak Berminyak

✅ Gunakan pisang yang masih mengkal, jangan terlalu matang agar tidak lembek saat digoreng.
✅ Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan pisang agar hasilnya renyah.
✅ Gunakan kapur sirih dalam air rendaman untuk mendapatkan tekstur lebih renyah.
✅ Jangan menggoreng terlalu banyak sekaligus, karena akan membuat minyak cepat dingin dan keripik jadi lembek.
✅ Simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin agar tetap renyah lebih lama.

Keripik pisang adalah camilan yang mudah dibuat dengan bahan sederhana. Kunci kelezatan dan kerenyahan keripik pisang terletak pada pemilihan pisang yang tepat, teknik penggorengan, serta proses penirisan minyak yang benar. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menikmati keripik pisang buatan sendiri yang renyah, gurih, dan tahan lama.

Tertarik mencoba? Yuk, buat keripik pisang sendiri di rumah dan nikmati kapan saja! (*)