Resep Ayam Goreng Asem yang Gurih dan Lezat

FAJAR.CO.ID — Ayam goreng asem adalah hidangan khas yang memiliki rasa gurih dengan sentuhan asam yang segar.

Rasa asam pada ayam ini biasanya berasal dari bahan alami seperti asam jawa, jeruk nipis, atau belimbing wuluh.

Perpaduan ini membuat ayam goreng lebih lezat, dengan cita rasa yang unik dan menggugah selera.

Penasaran bagaimana cara membuat ayam goreng asem yang empuk, renyah, dan kaya rasa? Simak resep lengkapnya di bawah ini!

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam (potong menjadi 8-10 bagian)
• 2 sendok makan air asam jawa (bisa diganti dengan 1 buah jeruk nipis)
• 500 ml air untuk merebus

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Bumbu Tambahan:

• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai (memarkan)
• 3 lembar daun jeruk
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Ayam Goreng Asem

1. Marinasi Ayam dengan Asam Jawa

• Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan air asam jawa atau jeruk nipis.
• Diamkan selama 15 menit agar bau amis hilang dan bumbu meresap.

2. Membuat Bumbu Ungkep

• Haluskan semua bahan bumbu, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga harum.
• Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk rata.

3. Mengungkep Ayam

• Tambahkan ayam ke dalam bumbu, aduk hingga ayam terlapisi bumbu dengan merata.
• Tuang air, lalu masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan air menyusut.
• Jika sudah matang, angkat ayam dan tiriskan.

4. Menggoreng Ayam

• Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak.
• Goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan dan kulitnya renyah.
• Angkat dan tiriskan.

5. Penyajian

• Sajikan ayam goreng asem dengan sambal terasi, lalapan, dan nasi hangat untuk kenikmatan maksimal.

Tips agar Ayam Goreng Asem Lebih Enak

✅ Gunakan ayam kampung untuk hasil yang lebih gurih dan tekstur daging yang lebih kenyal.
✅ Jangan langsung menggoreng ayam setelah diungkep, biarkan agak dingin agar hasilnya lebih renyah.
✅ Gunakan api sedang saat menggoreng, supaya ayam matang merata tanpa gosong.
✅ Tambahkan sedikit belimbing wuluh saat mengungkep untuk rasa asam yang lebih alami dan segar.

Ayam goreng asem adalah hidangan yang mudah dibuat dengan cita rasa gurih dan segar dari asam jawa atau jeruk nipis. Proses mengungkep ayam dengan bumbu rempah membuatnya semakin lezat dan kaya rasa. Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa menikmati ayam goreng asem yang empuk, renyah, dan menggugah selera.

Siap mencoba di rumah? Selamat memasak dan menikmati ayam goreng asem favoritmu! (*)