Puding Berbahan Daun Kelor, Cemilan Unik Pencegah Stunting pada Anak

FAJAR.CO.ID, MAROS -- Sudah banyak yang mengetahui manfaat daun kelor bagi kesehatan. Nilai gizinya yang tinggi membuat sayuran satu ini terkenal sebagai salah satu sayuran yang sangat digandrungi.

Namun, meski bernilai gizi tinggi, tidak semua orang senang memakannya. Terutama anak-anak yang lebih menyukai makanan yang manis.

Hal itulah yang membuat sejumlah mahasiswa UIN Alauddin Makassar yang tengah menjalani KKN membuat terobosan membuat puding berbahan daun "ajaib" ini.

Andi Rahmadiana, mahasiswa Jurusan Keperawatan UIN Alauddin Makassar, pada Program Kemitraan Masyarakat (PKM) Kuliah Kerja Nyata (KKN) Angkatan 77 dari Posko 8 Desa Timpuseng, Kecamatan Camba, Kabupaten Maros, memaparkan materi mengenai “Pentingnya Gizi Seimbang untuk Mencegah Stunting”.

Dalam pemaparannya, ia menjelaskan bahwa stunting adalah kondisi gagal tumbuh pada anak akibat kekurangan gizi kronis, terutama pada 1.000 Hari Pertama Kehidupan (HPK).

“Stunting terjadi ketika anak tidak mendapatkan asupan makanan bergizi yang cukup dalam waktu lama, sejak dalam kandungan hingga usia 2 tahun. Dampaknya sangat serius, mulai dari pertumbuhan fisik terhambat, perkembangan otak terganggu, hingga menurunkan produktivitas di masa depan,” jelas Andi Rahma, Jumat (22/8/2025).

Sebagai solusi, ia memperkenalkan daun kelor (Moringa oleifera) yang dikenal sebagai ‘miracle tree’ due to its exceptional nutritional value. “Daun kelor mengandung protein tinggi, vitamin A, C, E, kalsium, zat besi, magnesium, dan antioksidan tinggi. Manfaatnya untuk anak antara lain meningkatkan kekebalan tubuh, membantu pertumbuhan tulang dan otot, serta mencegah anemia,” tambahnya.