Icip-icip Kuliner Khas Sulawesi Peninggalan Nenek Moyang

FAJAR.CO.ID, JAKARTA – Makanan khas daerah juga dikenal sebagai makanan tradisional atau kuliner khas daerah.
Makanan khas daerah merupakan salah satu kekayaan budaya daerah dan peninggalan dari nenek moyang.

Sehingga, perlu dilestarikan dan dikembangkan agar tidak hilang karena masuknya budaya asing.

Makanan khas daerah juga tidak lepas hubungannya dengan pariwisata daerah, sehingga kelestariannya sangat penting untuk mendongkrak sektor pariwisata.

Berkunjung ke suatu daerah akan kurang jika tidak mencicipi makanan khasnya, berikut deretan makanan khas Sulawesi dari Sulawesi barat hingga Sulawesi tenggara:

1. Sulawesi Barat
   Jepa, makanan tradisional khas suku Mandar yang terbuat dari singkong atau ubi kayu dan parutan kelapa.
   Jepa berbentuk lingkaran dan lembarannya tipis. Jepa sering dibawa oleh pelaut Mandar karena praktis dan tahan lama.
2. Sulawesi Tengah
   Kaki Lembu Donggala atau yang lebih dikenal dengan nama Kaledo ini adalah makanan khas masyarakat Donggala yang terletak di provinsi Sulawesi Tengah, tepatnya di kota Palu. Makanan ini mirip dengan sup buntut, bedanya tulangnya dari kaki lembu dan disajikan bukan dengan nasi melainkan dengan ubi
3. Sulawesi Selatan
   Coto makassar atau Pallu coto mangkasarak adalah hidangan tradisional Suku Makassar, Sulawesi Selatan.[1] Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama.
   Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris, lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Biasanya, Coto makassar dihidangkan dalam mangkuk dan dinikmati dengan ketupat.
   Biasanya dijual secara terpisah, tergantung konsumen memilih campur antara jeroan dan daging, jeroan saja, atau daging saja.
4. Selawesi Utara
   Tinutuan atau bubur Manado merupakan makanan khas Sulawesi Utara yang terbuat dari campuran sayuran, umbi-umbian, dan sedikit beras. Makanan ini memiliki ciri khas rasa pedas yang kuat dan beragam bahan.
   Tinutuan biasanya disajikan untuk sarapan pagi, tetapi juga bisa ditemukan di rumah makan di luar waktu sarapan. Makanan ini sering disantap dengan ikan asin, ikan goreng, atau perkedel ikan latang, serta sambal atau dabu-dabu terasi.
5. Sulawesi Tenggara
   Terakhir, makanan khas dari Sulawesi tenggara yaitu Sinonggi Makanan ini merupakan khas Suku Tolaki yang terbuat dari pati sari sagu. Sinonggi disajikan dengan cara digulung menggunakan alat bernama Posonggi, lalu diletakkan di piring berisi kuah sayur dan ikan. (Besse Arma/Fajar)