Jangan Salah Pilih Jenis Pisang untuk Kolak

FAJAR.CO.ID, Jakarta -- Setiap pisang memiliki ciri khas dan rasa tersendiri, bahkan jenisnya dibagi dalam beberapa jenis olahan khusus, seperti kolak.

Kolak menjadi salah satu pilihan menu buka puasa yang sering kali dinanti di meja makan. Selain rasa pisangnya yang menyatu dengan santan pilihan, juga aroma yang sungguh menggugah selera.

Namun, untuk mendapatkan rasa pisang yang pas perlu diperhatikan pemilihan pisang yang tepat.

Berikut jenis pisang, yang biasa dijadikan olahan kolak:

1. Pisang Nangka
   Si penyihir aroma atau dikenal sebagai pisang nangka, karena memiliki aroma yang khas mirip dengan aroma buah nangka, serta rasa manis yang alami.

Tekstur pisang ini cukup padat, tidak mudah lembek, sehingga bisa tampak utuh jika dijadikan kolak.

2. Pisang Tanduk
   Pisang tanduk terkenal sebagai pisang yang besar dan menarik, pisang ini memiliki tekstur kenyal dan sedikit berserat.

Jika dipotong akan mempertahankan bentuk dan tetap kokoh sehingga dapat membuat kolak terlihat menarik dan utuh.

3.Pisang Raja
Dijuluki si sang ratu aroma, pisang raja memiliki harum yang khas, jika diolah dalam bentuk kolak akan terasa lembut di lidah.

Pisang ini juga memiliki rasa manis alami, dan tentunya kokoh saat dimasak sehingga masuk dalam kategori olahan kolak.

4. Pisang Uli
   Pisang Uli, merupakan pisang yang memiliki tekstur lembut, sedikit kenyal, memiliki manis yang sangat kuat, ditambah rasa gurih yang dikandungnya. Demikian pisang Uli dijadikan salah satu jenis pisang yang cocok di kolak.
5. Pisang Kepok
   Pisang Kepok, merupakan pisang yang bisa beradaptasi di olahan apapun, memiliki tekstur padat dan kokoh sehingga sekalipun direbus lama dalam kuah kolak akan tetap mempertahankan teksturnya.

Rasa pisang kepok cukup khas, yakni selain mengandung manis alami, juga memiliki rasa asam yang pas dan menciptakan ciri khas kolak yang berbeda.

(Besse Arma)